

Dentro de su plan formativo de 2022, la Ruta del Vino Rioja Oriental ha organizado unas jornadas en las que se pondrán sobre la mesa los aspectos básicos de la sumillería. Un curso que pretende formar a aquellos que se inician en el mundo de la hostelería y el vino, así como ahondar en el correcto servicio de mesa y de sumillería.
Esta formación se compone de dos jornadas de 4 horas cada una que se desarrollarán en restaurantes socios de la Ruta (consulta aquí el programa completo). En la primera de ellas, se tratarán aspectos de servicios de sala y conceptos como mobiliario y elementos de sala, elementos de mesa, montaje y desmontaje de mesa, servicios especiales (grupos), atención al cliente desde la reserva hasta la despedida, protocolo de servicio y Mise en Place (cuando los camareros y sommeliers cuentan con los utensilios necesarios para ofrecer la mejor atención a los clientes). Además, se finalizará con una cata sobre los tipos de vino de Rioja Oriental. La segunda sesión abordará la importancia del vino en la hostelería a través del mantenimiento y la conservación del vino, la preparación y el servicio, la identificación de defectos del vino, la carta de vinos, el control y la gestión de stock de bodega y se finalizará con una cata de vinos por valles de Rioja Oriental.
Desde la Ruta del Vino se ha planteado esta formación para distintos municipios de nuestro territorio, dando cabida así a un mayor número de ubicaciones y fechas que propicie el aumento de la participación e implicación del alumnado. De esta manera, y tratándose de un curso abierto a socios y a público general, se impartirá en Arnedo, Alfaro, Calahorra y Cervera del Río Alhama. En esta primera toma de contacto, el Restaurante Sopitas de Arnedo es el que acogerá esta actividad, los lunes 28 de febrero y 7 de marzo entre las 9:30 y las 13:30 horas. El precio es de 15 € para los socios de la Ruta del Vino Rioja Oriental y 25 € para los no socios y se pueden inscribir hasta el próximo 24 de febrero a través del correo inof@rutadelvinoriojaoriental.com .