Calahorra acogerá la tercera sesión del programa formativo de sumillería básica. Con ánimo de trasladar estos cursos a diferentes puntos de nuestro territorio, la Ruta del Vino Rioja Oriental itinera la formación llevándola también Cervera a finales del próximo mes de junio, para dar cabida a un mayor número de ubicaciones y fechas que propicie el aumento de la participación e implicación del alumnado.
Esta formación, a cargo de Châpeau Wines, se compone de dos jornadas de 4 horas cada una; en la primera de ellas, se tratarán aspectos de servicios de sala y conceptos como mobiliario y elementos de sala, elementos de mesa, montaje y desmontaje de mesa, servicios especiales (grupos), atención al cliente desde la reserva hasta la despedida, protocolo de servicio y Mise en Place (cuando los camareros y sommeliers cuentan con los utensilios necesarios para ofrecer la mejor atención a los clientes). Además, se finalizará con una cata sobre los tipos de vino de Rioja Oriental. La segunda sesión abordará la importancia del vino en la hostelería a través del mantenimiento y la conservación del vino, la preparación y el servicio, la identificación de defectos del vino, la carta de vinos, el control y la gestión de stock de bodega y se finalizará con una cata de vinos por valles de Rioja Oriental.
Esta tercera toma de contacto se celebrará en las instalaciones del Restaurante Hotel Ciudad de Calahorra, los lunes 30 de mayo y 6 de junio entre las 9:30 y las 13:30 horas. El precio es de 15 € para los socios de la Ruta del Vino Rioja Oriental y de la Asociación de Sumilleres de La Rioja (entidad colaboradora) y 25 € para los no socios, y se pueden inscribir hasta el próximo 26 de mayo a través del correo info@rutadelvinoriojaoriental.com .